El Recubrimiento Disparejo en Pastelillos
Puede Causar Rechazos Costosos; el Cuchillo de Aire Air
Knife corta limpiamente
Grandes lotes de diversos pastelillos van desde los hornos hasta
el recubridor en esta planta pastelera. Los pastelillos pasan
por debajo de un cuchillo de aire que corta de forma limpia y
completa el hilo de betún. Si el betún no es cortado de forma
apropiada, el pastelillo es rechazado. El sistema “hecho en
casa” por esta pastelería no solo era ineficiente, sino que
consumía grandes volúmenes de aire y era difícil de limpiar.
Spraying Systems recomendó sustituir su sistema por boquillas
WindJet 727. Las boquillas consumen bajas cantidades de aire a
baja presión por lo que la panadería obtuvo ahorros en sus
costos. De hecho, los ahorros anuales en dólares se reportaron
en más de $40,000 dólares. Además, las boquillas son fáciles de
limpiar lo que reduce los tiempos de mantenimiento. Y como el
corte con aire era tan limpio, también se redujeron los índices
de rechazo.
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